襄陽冷庫之食用菌冷庫工程改造

食用菌冷庫工程改造要注意的方面可能我們很多的老板都不太清楚，這樣就會浪費了資金又沒有做好事情，那么今天就由襄陽金三太制冷帶大家講解一下食用菌冷庫工程改造要注意的幾個方面，以及怎么樣在冷庫里種植蘑菇的問題。
食用菌白色金針菇的栽培大都是利用大棚在秋冬季進行季節性栽培，而春夏季因高溫無法生產而斷檔。因此，5-9月利用冷庫栽培白色金針菇，既可滿足國內外市場需要，又可充分利用食用菌冷庫增加收益。食用菌冷庫工程栽培種植蘑菇技術,
純白金針菇在溫濕度、需氧量、耐光性、發菌、出菇等到方面與黃色金針菇不同，有些菇農尚未真正掌握，故致產量低，質量差。以下僅就純白金針菇的栽培技術談些看法僅供參考。
一、食用菌冷庫工程改造與利用冷庫按溫度劃分可分為高溫庫(水果冷庫)和低溫庫(肉食、水產品庫)；按建造又可分為地上庫、地下庫和山洞庫。這些冷庫原為貯存果菜而設計建造，其性能不太適宜白色金針菇的栽培，故而要進行適當的冷庫工程改造，以滿足白色金針菇生長發育的環境條件。
冷庫工程的情況不同，其改造方法也不同。從用冷庫工程栽培白色金針菇的情況看，高溫庫比低溫庫好利用；中小庫比大庫好利用；地上庫比地下庫好利用;地面庫比山洞庫好利用。如果從周年工廠化栽培來看，食用菌冷庫群比單庫好利用。
食用菌冷庫工程的改造不用大投資，因為主體工程和制冷設備已經具備，需增設的是水、氣、光條件。冷庫的利用大體有三種類型:
1）是利用冷庫群進行周年工廠化生產。將一部分冷庫變為發菌室，一部分冷庫工程改造成出菇室，再配備必要的制種室、拌料場地、滅菌間及原料庫，自我完善，自成體系。
2）是只利用冷庫作為夏天的出菇房，配備相應的地上塑料棚作為發菌室，再建造系列滅菌、拌料、接種、庫存場地等簡易設施，即可進行生產。這種方法不耽誤貯存業務，其它方面的投資也相當少。地上塑料棚除進行發菌外，秋冬季可以種平菇、金針菇，夏季還可種草菇。冷庫工程還可以冷藏蔬菜，水果，食用菌，這樣也可做到周年生產，而又不影響貯存業務，還可充分利用冷庫工程的休閑時間來增加收益。
3）是將鄰近的冷庫工程組成冷庫聯合體，分工合作，互為補充，按著市場規律協調各個冷庫的利益。例如由一冷庫專門從事制種發菌，其它冷庫專門進行出菇，由出菇袋的價格去協調各方面的利益關系。也可某一冷庫工程單位租借其它冷庫作為出菇場地。

二、怎么樣在冷庫里種植蘑菇的效益更高，從實踐經驗來看，白色金針菇的栽培效益大體是投資成本(不含固定資產)的1-2倍，即投資100元，盈利100-200元。效益的大小，不是單一因素決定的，而是由諸多因素(如管理水平、栽培技術、栽培規模、銷售價格、設施配套、職工素質、運行機制等)的綜合結果。冷庫工程栽培金針菇，根據床架設置的不同情況和冷庫高度，每平方米可投料100-150斤，每袋每日的耗電費約為1分錢，生物轉化率50—100%。如果有四個150平方米的冷庫，按每平方米投料100斤、一年栽培四批、轉化率80%和每噸成品菇10000元計算，每年毛收入約96萬元，扣除36萬元的成本(固定資產除外的原料費、工資、塑料袋、水、煤電、交通、辦公費、藥品費)，每年純收可達60萬元。而且36萬元的成本不是一次投入，而是分4次投入，每次僅9萬元。一旦交貨，還可及時回收資金。所以有9萬元左右的資金即可全年運轉起來。另外一些殘次菇還可加工成鹽漬菇，也有一定收益。

三、蘑菇在冷庫種植的問題是要協調好溫、濕、氣、光之間的矛盾，滿足白色金針菇生長發育的需要。否則鮮菇質量達不到商品要求或嚴重減產，以致失收。例如湖北省某冷庫利用其中4間庫房，栽培白金針菇，投料40噸，前期菌絲生長較好，后期出菇失敗，造成10萬元的損失。總結教訓，冷庫栽培白色金針菇，須注意以下幾方面的問題：

㈠、發菌期溫度偏高，菌絲迅速老化、衰退，而霉菌則乘虛而入，滋生泛濫。

㈡、菌絲發好后，溫度有所降低，但對子實體發育來說溫度仍然偏高（10℃以上），促使菇體徒長，組織疏松，迅速老化、倒伏。菇腳長出很多絨毛，粘連成一體。菇體上部感染霉菌、或生出第二潮小菇，產品失去了商品價值。

㈢、金針菇生長高矮不齊，粗細不勺,菇體失去彈性而不脆嫩，成為劣質產品。這說明金針菇在幼菇階段沒有進行抑制處理。金針菇的幼菇期，必須把溫度降至4-6℃，維持4-8天，這是實現金針菇優質的必需條件。

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